Mundo Otaku - Comida japonesa!

Olaa mina !!! Nyaaa, hoje ta um friozinho tão bom pra comer algo quentinho, embaixo das cobertas =p Hmmmm falando nisso deu uma fome, não é mesmo?? Me lembra o nosso assunto de hoje, vou dar uma de Chef e apresentar alguns pratos da culinária Niponga pra vocês ;)

Alguém ké??


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Primeiro, vamos aprender a comer com hashi:

Hehe, enfim..

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Bom vamos começar com os pratos mais apreciados e famosos:

Agenomo (Significa frituras) 

Karaage: Carnes fritas com característica japonesa, especialmente galinha com molho de soja. 

Korokke (croquete): purê de batata e vegetais cremosos com recheio de frutos do mar.

Kushiage: Carnes fritas em espeto. 

Tempura: vegetais em pedaços, frutos do mar e carnes fritas.

Tonkatsu: Costela de porco frita. 

Donburi: taça de arroz cozido com coberturas temperadas. 

Oyakodon: frango e ovo. 

Gyudon: carne de vaca temperada. 

Yakimono (grelhado) 

Gyoza: bolinhos com recheio de carne de porco. 

Kushiyaki: espetos de carne e vegetais. 

Okonomiyaki: bolos fritos passados por polme com saborosas coberturas. 

Omu-raisu: omelete de arroz. 

Omu-soba: omelete com yakisoba. 

Takoyaki: bolinho espiral passado no polme (massa de consistência mole com que se envolvem certos alimentos para, em seguida, os fritar) 
e frito com recheio de polvo. 

Desculpem não resisti hehe~

Teriyaki: carne de peixe, frango ou vegetais passados no molho de soja doce. 

Unagi: enguia aromatizada. 

Yakiniku: carne de chapa. 

Yakisoba: Massas fritas ao estilo japonês. 

Yakitori: espetos de frango. 

Nabemono (cozidos) 

Sukiyaki: mistura de massas, carne de vaca picada, ovo e vegetais. 

Shabu-shabu: massas com vegetais e camarão ou carne de vaca. 

Motsunabe: vísceras de vaca e vegetais. 

Nikujaga: estufado de vaca. 

Sashimi (carne ou peixe cru) 

Fugu: peixe-balão (venenoso) fatiado. 

Ikizukuri: Sashimi vivo. 

Haha desculpem denovo!!

Tataki: atum grelhado no carvão ou cru, cortado fino. 

Basashi: sashimi da carne de cavalo. 

Rebasashi: fígado de vitela crua. 

Shikasashi: sashimi de carne de veado. 

Sushi (bolinhos de arroz temperado) 

Chirashizushi: sushi em tigela. 

Inarizushi: casquinha de tofu. 

Makizushi: sushi enrolado no nori (folha de alga desidratada) em forma de cilindro. 

Nigirizushi: sushi modelado a mão. 

Oshizushi: sushi moldado em prensa.

Narezushi: sushi a moda antiga, peixe recheado com sal. 

Temakizushi: sushi enrolado a mão, corresponde a um cone composto por uma folha de alga seca preenchida com arroz e outros ingredientes que se come com a mão.




Vendo assim, dá vontade só de olhar olha que fofo *---*

Um gatinho Fofo *--*

Uma obra de arte ;)

Algumas histórias curiosas:

Sake feito pelas virgens: Lá pelo século III, a famosa bebida era chamada de kichikami – “saquê para mastigar”. Mas sabem porque tal nome? Porque naquela época o sake era feito por mulheres, de preferência virgens, aonde o arroz era mastigado e cuspido em tintas de madeira para que pudesse fermentar . Esse costumes das virgens “mastigarem” o arroz tem um fundamento mais científico por trás, pois as enzimas da saliva ajudavam na conversão do amido em açúcar, resultando na fermentação do arroz.

Que nojeira! Alguém se habilita a beber este “Maravilhoso” sake?




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Vivinho da silva: este poderia ser o nome dado para o sashimi Ikezukuri, onde chega praticamente vivo a mesa. E não é só o peixe que pode chegar vivo à mesa, mas também camaleões, lagostas e até lulas, levando ao pé da letra o costume de servir frutos do mar bem frescos. Para que eles cheguem vivos à mesa, é preciso fazer cortes precisos para extrair os filé do bichinho sem tocar na espinha e muito menos nos órgãos vitais.

Hahaha imagina se a comida escapa de você e sai andando pelo chão x.x

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Pego pelo estômago: muito cuidado ao comer este “querido” prato, pois, se preparado por alguém não especialista, o coitado do freguês pode morrer. Para preparar o Fugu (baiacu), é preciso ser especialista, pois como todos já devem saber, este simpático peixinho possui um veneno mortal em seus órgãos reprodutor e fígado , ou seja se for cortado errado, o veneno pode vir a se espalhar pelo peixe e acabar matando o cliente. Mesmo com todo esse perigo e só poder ser preparado pelos choorishi [nome dado aos especialistas no preparo deste peixe], ainda existem pessoas que se intoxicam o com o veneno dele e vão parar no hospital, tudo porque pedem para o chefe deixar um pouquinho do veneno do peixe para sentirem a dormência na língua e/ou da boca.

É gostar de brincar com a sorte não é? Tem gente que acho que não sei viu ..    ¬.¬’

- Bom esta faltando algo... Ah claro, os doces! Vamos agora as sobremesas:

Além dos tradicionais motis, puros ou recheados com anko (pasta doce de feijão azuki), e de alguns doces bastante curiosos com capas de kanten (agar-agar - gelatina de algas), as estrelas:

1• Manju – doce cuja casca é feita de farinha e é recheada de an (pasta doce de feijão azuki), originário da China. Lá, ele era recheado de carne de carneiro, boi ou de porco. Como no Japão não se tinha o costume de comer carne, ela foi substituída pelo an.

2• Ohagi: ao contrário dos moti recheados tradicionais, tanto o moti gome quanto o anko têm uma textura diferente, e o último vem pelo lado de fora

• Yokan – existem três tipos de yokan:

3. Neri yokan – doce feito de mais açúcar e gelatina de alga (kanten), esta massa é sovada e colocada numa forma retangular para endurecer.

4. Mizuyokan – acrescenta-se uma quantidade maior de água no preparo do neri yokan.

5. Mushiyokan – o an é misturado com farinha de trigo, açúcar e levado para cozer no vapor.

6• Monaka – sova-se bem o mochigome cozido e estica-se a massa até ela ficar bem fininha. Esta massa é assada e depois recheada com an.

7• Senbei – podem ser feitos com farinha de trigo ou farinha de arroz. A massa é cortada em formatos diferentes e acrescida de açúcar, ovo, xarope de amido, missô ou shoyu e é levada para assar.

8• Okoshi – prepara-se como pipoca, mas, ao invés de milho, usa-se o arroz, que passa por uma caramelização.

9. Dorayaki - é um tipo de panquequinha recheado com doce de feijão (anko) ou com creme.

10. Manju - é um bolinho recheado de feijão (anko).

11. Taiyaki - bolo em forma de carpa.

12. Yokan - gelatina doce de feijão.

13. Daifuku - bolo doce de arroz.

Agora um receita pra testar seus dons culinarios japorongos:

Boa sorte!

Sushi

Ingredientes

Arroz:

2 xícaras (chá) de arroz japonês

2 xícaras (chá) de água

Tempero para o arroz:

1/2 xícara (chá) de vinagre japonês para sushi (tozan)

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 colher (café) de sal

1 colher (café) de Ajinomoto

Sushi de verduras:

1 xícara de água

3/4 xícara de açúcar

1/4 xícara de shoyu

1 saquinho de hondashi

1 cenoura cortada em tiras no sentido do comprimento

15 vagem

Gengibre em conserva, cortado em tiras

Montagem:

1 pacote de nori (algas)

Modo de preparo 

Arroz:

Em uma panela colocar o arroz e a água e levar ao fogo para cozinhar

Quando levantar fervura, mexer e deixar cozinhar em fogo brando

Tempero:

Misturar todos os ingredientes em uma tigela, misturando aos poucos, ao arroz cozido

Ir experimentando para ver o tempero

Reservar cerca de 1 colher (sopa) do tempero para fechar os sushis

Verduras:

Colocar todos os ingredientes do sushi de verduras em uma panela, exceto o gengibre e deixar cozinhar até ficarem macios

Desligue o fogo e escorra - os

Montagem:

Com a ajuda de uma esteira própria para enrolar sushi, coloque o nori, com o lado que brilha voltado para dentro (onde se colocará o arroz)

Preencher o nori com o arroz, que deverá estar frio

Deixar dois dedos do nori sem preencher com o arroz

Bem no centro colocar 2 tiras de cenoura, 2 tiras de vagem e tirinhas de gengibre (1 fileira)

Passar um pouquinho do tempero que usou para o arroz no local do nori onde não foi preenchido com o arroz

Enrolar do sentido de onde está o arroz para o sentido da onde não foi colocado o arroz, para que grude

Tire a esteirinha e corte os sushis, com espessura de cerca de 2 dedos cada um

Outras opões de recheios:

Atum - alface - maionese

Salmão crú - wasabi (condimento japonês)

Salmão - manga - pepino

Informações Adicionais

Dicas: 

Com essa receita de arroz, poderá ser feito temakis e

utilizar o recheio que preferir.

Os sushis também podem ser feitos com o recheio que preferir.

Se o sushi ficar mais ou menos assim esta correto:

Não desista nunca ;)

Dica ao comer:
A primeira regra é conhecida de todos: não se deve comer sushis com garfo e faca [contradizendo oque esta na imagem, foi uma piada ;) ] muito menos cortá-los em pedaços, como se fossem um bife. Nem se os hashis ainda são motivo de constrangimento para você, não titubeie: coma o sushi com as mãos. É facil e – principalmente no caso dos niguirizushis e temakis – perfeitamente de acordo com a etiqueta japonesa. Na hora de molhar o sushi no shoyu, mergulhe apenas o peixe, e não o arroz, que já está temperado com o molho de vinagre. Alguns sushis mais radicais, como os hot-rolls, dispensam o shoyu. O sushi ideal possui o tamanho exato para que possa ser digerido de uma só vez. Sushis grandes demais são incompetência do sushiman. Por fim, o wassabi não deve ser diluído no shoyu, e sim aplicado no próprio sushi, pois assim você pode regular a quantidade adequada.

Agora a chef Paty, vai nessa..
いただきます!! [Itaidakimasu!!]
[Bom apetite!]